Вкусный рецепт кекса на кефире с изюмом и орехами. Этот рецепт в нашей семье попробовали относительно недавно. Как оказалось приготовить очень просто. Все были в восторге.
Замечательное угощение к чаю.

Рецепт кекс с изюмом и орехами

Ингредиенты:

мука 2 стакана
сахар 1 стакан
яйца 2 штуки
сметана ¼ стакна
кефир ¾ стакана (можно использовать ряженку или простоквашу)
изюм 1 стакан
грецкие орехи 1 стакан
сливочное масло или маргарин 100 грамм
сода 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Яйца растереть с сахарным песком.
Всыпать муку. Добавить кефир, сметану, размягченное сливочное масло или маргарин.
Добавить промытый изюм, крупно поломанные грецкие орехи, все хорошо перемешать.
В конце добавить гашенную соду и тоже хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в хорошо смазанную форму для выпекания.
Выпекать в духовке 40 — 45 минут при температуре 180 оС.

Готовый кекс достать из духовки дать немного отдохнуть и затем вынуть и формы. Сверху можно украсить сахарной пудрой.