Пончики или пышки (некоторое время назад произошло смешение этих кулинарных терминов) — это круглые, пышные, жаренные в масле пирожки с дырочкой в центре.
Пончики могут быть с начинкой внутри или без нее, сверху их посыпают сахарной пудрой или смазывают глазурью.
Многим пончики очень нравятся, но не стоит есть очень много и слишком часто, из-за высокого содержания жира они могут принести вред организму.

Как сделать пончики

Ингредиенты (на 20 штук):
мука — 1 стакан с горкой
яйца — 3 штуки
молоко — ½ стакана
сухие дрожжи — 2 ч. ложки
сахар — 1 ст. ложка
соль — ¼ ч. ложки
растительное масло для жарки
сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:
Сначала приготовим тесто для пончиков.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар, яичные желтки и просеянную муку. Всё тщательно вымесить.
Белки хорошо взбить до пышной пены и порциями и ввести в тесто.
После этого, в тесто следует добавить еще муки — столько, что бы оно не слишком прилипало к рукам.
Замешанное тесто поставьте на 15-20 минут в теплое место, после обязательно обмять и дать еще подняться. Готовое тесто для пончиков увеличится в 3-4 раза.

Стол посыпать мукой. Тесто режем на кусочки и из каждого раскатываем в кружок, толщиной примерно 1 см. Выемкой, смазанной маслом, вырезаем центральные дырочки.
Полученные колечки накрываем пищевой пленкой (чтоб не заветрили) и ставим расстаиваться 15-20 минут.

Растительные масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить в нем (как во фритюре) пончики.
Обжаренные пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Пока пончики горячие посыпать их сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Пончики особенно хороши с горячим кофе.