Драники – это блюдо белорусской кухни, но в то же время оно пользуется популярностью в русской, украинской, еврейской и восточноевропейской кухнях.
Кстати, на Украине драники называют — деруны (деруни, тертюхи, кремзлики).
Драники – это картофельные оладьи, традиционно они подаются горячими, со сметаной и сливочным маслом. Рецепт приготовления картофельных драников очень прост.

Драники со сметаной

Ингредиенты:

• картофель 6 штук
• яйцо 1 штука
• сметана 1 ст. ложка
• мука 2 ст. ложки
• соль по вкусу
• зубчик чеснока и чёрный перец по желанию
• масло растительное (рафинированное подсолнечное) для жарки

Инструкция:

• Картофель помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
  Используйте зубчикообразную сторону терки. На такой терке вы сложнее натереть картофель, он скорее не трется, а сдирается — отсюда и название «драники» или «дранки».
  При желании, конечно, можно использовать и обычную терку, но это уже будут, не «драники», а «тёрки». Вообще, от картофеля и способа его натирания будет зависеть вкус готового блюда, можете попробовать и так и так.

  Натёртый картофель отожмите от лишней жидкости, добавьте сметану (она позволит картофелю не темнеть, а готовые оладушки будут иметь красивый золотистый оттенок), яйцо и хорошо перемешать.
  Затем — соль перец по вкусу и 2 столовых ложки муки.
  Также по желанию, в готовую картофельную смесь можно добавить продавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

  Жарят драники на сковороде в хорошо разогретом маслом. Масла должно быть столько, чтобы покрывать драник на половину.

  Картофельную массу выкладывают ложкой на раскаленную сковороду и придают форму не очень толстых оладушек. Расстояние между драниками при жарке должно быть около 1 см.
  После обжарки на одной стороне до золотистого цвета их переворачивают на другую и так же доводят до готовности.

  Готовые драники сразу же горячим подают на стол вместе со сметаной.
  Горячие драники самые вкусные, поэтому не упускайте момент.
  Приятного аппетита.

P.s: также кроме традиционного приготовления драников из картошки, их делают с различными добавками – драники с грибами, драники с мясом, драники с сыром, драники с кабачком или драники с тыквой.