Шоколадные конфеты Трюфели можно сделать в домашних условиях. Домашние трюфели получаются не хуже тех шоколадных трюфелей, которые можно купить. А рецепт конфет трюфель такой.

• жирные сливки ¼ стакана
• ликер 2 ст. ложки
• шоколад 200 грамм
• сливочное масло 2 ст. ложки
• какао ½ стакана

• Вылить сливки в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения на сильном огне. Кипятить до тех пор, пока количество сливок не уменьшится в 2 раза (4 минуты).
• Снят кастрюлю с огня вмешать ликер и шоколад.
• Ликер можно использовать марок «Шамбор», «Крем де Мерт», «Калуа», «Амаретто», коньяк.
  А шоколад лучше разломать на мелкие кусочки.
• Поставить на слабый огонь и варить еще 3-4 минуты помешивая.
• Снять кастрюлю с огня, охладить и взбить с размягченным маслом.
• Когда смесь станет однородной, перелить её в миску, держать в холодильнике, пока не затвердеет, но всё же будет поддаваться формовке (40 минут).
• Насыпать какао порошок на тарелку. Сформовать шарики (24 штуки) диаметром по 2,5 см.
• Обвалять шоколадные шарики в порошке какао. Положить их на противень или большое блюдо, накрыть бумагой для выпечки и поставить в холодильник до полного застывания, затвердения.
• Домашние шоколадные трюфели готовы.