Лето — пора ягод и фруктов. Именно летом покупая любимые персики решила попробовать новый для себя десерт из персиков, мёда, мягкого сыра и фисташек. Получилось очень вкусно поэтому рекомендую.

Персиковый десерт

Ингредиенты:

• спелые персики 8 шт.
• лимонный сок 1 стакан
• светло-коричневый сахарный песок ¼ стакана
• мёд 1 стакан
• сыр рикотта (или другого мягкого творожного сыра) 450 грамм
• фисташки (несолёные) 1 стакан
• свежая мята 8 веточек

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 оС.
• Наполнить миску холодной водой.
  В большой кастрюле на сильном огне довести воду до кипения. Опустить персики в кипящую воду на 30 секунд,чтобы снять кожицу, а затем шумовкой переложить в холодную воду.
• Очистить персики от кожицы. Разделить пополам и удалить косточку.
• Положить персики разрезом вниз на блюдо для запекания. Полить лимонным соком и посыпать коричневым сахаром.
• Запекать персики в течение 20 — 30 минут.
• Запеченные персики охладить до комнатной температуры.
• Для сервировки положить по 2 половинки персиков на каждую из 8 десертных тарелок.
  Полить каждую порцию 2 столовыми ложками мёда и выложить сыр.
• Каждую порцию посыпать нарезными фисташками и украсить веточкой мяты.
Красиво, а самоё главное вкусно и не так приторно сладко как кажется.