Сегодня я хочу вас познакомить с хрустящими сырными шариками – закуской, которая многим понравится не только из-за необычного внешнего вида, но и из-за сырного вкуса хрустящей корочки и нежной начинки.
Много чего наговорила, а в чём же на самом деле суть? А вот в чём: сырные шарики представляют собой сырную смесь, обжаренную во фритюре до хрустящей корочки.
И готовятся они очень просто, но об этом ниже.

Как приготовить сырные шарики

Ингредиенты:

• полутвёрдый сыр 200 грамм
• мука 160 грамм
• сливочное масло 100-120 грамм
• яйца 4 штуки
• соль, перец и другие специи по вкусу
• растительное масло для жарки во фритюре

Инструкция:

• Сыр натереть на мелкой терке.
  Сливочное масло положить в кастрюльку, добавить соль и перец по вкусу, влить 1 стакан воды (250 мл). Кастрюльку с этим содержимым поставить на огонь и подождать пока масло растает.
  Затем снять с огня, всыпать мука (постепенно) и размешать.
  Кастрюльку вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока полученное тесто не станет однородным и не начнёт отставать от стенок кастрюли. Теперь можно снять с огня.

  Тесто переложить в миску, добавить натёртый сыр и постепенно, по одному, ввести яйца, вымешивая тесто после каждого добавленного яйца.

  Теперь полученное сырное тесто ставим охлаждаться в холодильник, минут на 30.

  Охлажденное тесто из миски отделяем чайной ложечкой и скатываем в шарик. Готовые шарики пока складываем на противень или большое блюдо, застеленные бумажным полотенцем или пергаментной бумагой.
  Когда всё сырные шарики уже скатаны можно приступать к жарке.
  Скорее всего сырные шарики придется жарить в несколько заходов, не пытайтесь сделать всё в один приём.

  В кастрюльку налить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
  В горячее масло опускаем сырные шарики и обжариваем их в течение нескольких минут до золотистого цвета.
  Для ориентира — время жарки примерно 3-5 минут.
  Обжаренные сырные шарики выньте из масла шумовкой и положите на блюдо застеленное бумажными салфетками — пусть они возьмут лишний жир.

  Подавать сырные шарики лучше сразу, пока они горячие. Также к сырным шарикам можно добавить любой соус по вкусу.

  P.s: По принципу приготовления сырных шариков можно сделать такие же мясные шарики (мясной фарш + специи + панировка) и картофельные шарики (картофельное пюре + мука + яйцо + специи + панировка). Готовятся так же во фритюре очень быстро, буквально несколько минут – появилась золотистая корочка, значит можно вынимать.
  Попробуйте приготовить несколько видов и подайте с любимым соусом.
  Кстати, все эти виды хрустящих шариков, нам нравится есть с помощью палочек для суши, окуная шарики в соус.
  Приятного аппетита!