Сыр маскарпоне очень нежный сливочный сыр из которого получаются замечательные десерты и крема. Самый наглядный пример использования сыра маскарпоне в десерте — это приготовление тирамису.
Оказывается сыр маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Вот его рецепт.

Домашний сыр Маскарпоне

Ингредиенты:

• сметана (20%) 800 грамм
• молоко 200 грамм
• лимонный сок 2 ч. ложки

Инструкция:

• Молоко смешайте со сметаной и помешивая нагрейте на небольшом огне до 70-75 оС.
• Затем добавьте лимонный сок, перемешайте и продолжайте нагревать на огне, пока сметана не створожится. Во время нагревания обязательно помешивайте сметану, но не доводите до кипения.
• После выключите огонь и дайте ей постоять 5-7 минут.
• Створоженную сметану вылейте в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в три слоя.
• Позвольте сыворотке стечь — это около часа, возможно больше.
• После того как вся сыворотка стечет, поднимите концы марли и слегка отожмите сыр. В зависимости от того на сколько сильно вы отожмете сыр будет зависеть его плотность.
• Вот и всё — сыр Маскарпоне готов. Теперь можно его есть или использовать для дальнейшего приготовления вкусных блюд.
• Если вы собираетесь сыр маскарпоне хранить некоторое время, то держите его в холодильнике в плотно закрытой посуде.