Кимун (другие названия Цимэнь, 祁门, qímén, Qimen Hong Cha, Keemun) — один из самых знаменитых чаев Китая, известный уже более ста лет во всем мире. Название этого чая в Китае — Ци Мэнь Гун Фу Ча — означает «чай высшего мастерства из Ци Мэнь». Ци Мэнь — названия уезда в Китае, где производят этот чай.
Традиционным для Японии считается зеленый чай, так как он обладает необычным вкусом и специфическим ароматом, даже не смотря на то, что он не проходит процесс ферментации. Главным отличием японских чаев является то, что они не требуют особых правил заваривания и проведения чайной церемонии. Можно использовать воду любой жесткости и практически любую чайную посуду. Разные сорта […]