Как сварить вкусный рис? А знаете ли вы вообще как варить рис? Ведь не с проста японцы восторгаются этим продуктом. Рис у них главное блюдо. Рис едят каждый день. И рис совсем не надоедает.
А знаете почему? Его правильно готовят!
Правильно приготовленный рис — очень вкусный рис. Рис можно назвать вкусным, потому что можно почувствовать все его оттенки. Вкусный рис можно есть много и он вовсе не будет приедаться.

Мне часто попадались вопросы «как сварить рис?», «сколько времени варить рис?», «как сварить вкусный рис?» и т.д. И, знаете, довольна-таки часто я видела невнятные ответы: «15-20 минут...», «варить до готовности...», «лишнюю воду слить...»,...

Несколько лет назад, в книге Похлебкина, был найден рецепт правильного приготовления риса. С тех пор в нашей семье всегда варят вкусный рис по этому рецепту.
Рис получается рассыпчатым — «рисенка к рисенке». И действительно, он очень вкусный!

Только очень важно! При приготовлении риса соблюдать все условия.

Рецепт. Как сварить вкусный рис

Рис и вода берутся в пропорциях 2:3 (2 части — рис, 3 части — вода).
Рис тщательно промыть холодной проточной водой. Промывать до тех пор пока вода не станет прозрачной.
Воду вскипятить. Как только она закипела, добавить рис. Кастрюлю закрыть плотной крышкой.
Далее рис варим по минутам: 3 минуты — на сильном огне, 7 минут — на среднем, 2 минуты — на очень малом. Огонь выключаем, крышку не открывать (!) 12 минут  — время варки риса.
Самое ценное в такой варке это пар. Его ни в коем случае нельзя выпускать раньше времени!

Когда по истечение нужного времени (повторю: общее время варки риса по минуткам 12 минут + 12 минут на выстаивания риса под крышкой после выключения огня) вы откроете крышку, перед вами будет красивый, белый, рассыпчатый рис. Попробуйте его.

Если у вас возникают вопросы: осталась ли вода? а где соль и другие специи? То отвечу. Лишней воды не останется. А соль и специи — при желании можете потом добавить, но чистый рис на много вкуснее и ярче на вкус.

Сваренный рис можете есть как основное блюдо, использовать как гарнир (хорошо подходит к пожарским котлетам), а также использовать рис для приготовления роллов и суши (суси). (Если нет специального сорта риса для ролов и суши (суси), используйте круглозерновой Краснодарский рис — он тоже подойдет).

P.s.: долго думала размещать ли этот пост на сайте о молоке. Надеюсь он будет полезным, т.к. рис используется во многих молочных рецептах, и нужно знать как его готовить.