Все знают, что творог полезен. И дорогие, любимые мамочки часто стараются накормить этим творогом детей. Детей, которые творог не любят или просто не хотят его есть. В ход идут любые ухищрения, позволяющие превратить творог в какое-то новое блюдо — это и сырники-творожники, и запеканки, и пирожки, и ватрушки с творогом, и творожные печенье.

Сюда же хочу добавить ещё один рецепт превращения творога во вкусное лакомство — творожные кексы.
Эти творожные кексы очень удобно готовить в силиконовых формочках.

Рецепт: творожные кексы

Ингредиенты:

• творог 150 грамм
• яйца 4 штуки
• сахар ½ стакана
• сливочное масло 100 грамм
• мука 1 ½ стакана
• сливки 2 ст. ложки
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• ванилин на кончике ножа
• вишня или сладкая чёрная смородина

Инструкция:

• Это общее количество ингредиентов для теста и для начинки.
  Будьте внимательны.

  Сначала готовим тесто для кексов.
  Хорошо растереть яйца (2 штуки) + сахар (¼ стакана) + сливочное масло.
  Теперь муку смешаем с разрыхлителем и всыпим в яичную смесь, замесим тесто.

• Теперь приготовим творожную начинку для кексов.
  Смешаем творог + сливки + яйца (2 штуки) + сахар (¼ стакана) + ванилин.
  Нужно всё хорошо перемешать до образования однородной массы.

• В силиконовые формочки для кексов разложить тесто ложкой, наполняя формочки примерно на половину (или чуть больше). Сверху положить творожную начинку и украсить ягодами чёрной смородины или вишни без косточек (можно свежую можно из компота).

• Выпекать творожные кексы следует в разогретой до 180 оС духовке до золотистого цвета. Как зарумянятся — можно доставать.
  Творожные кексы получаются очень мягкие и вкусные.
  Приятного аппетита.

Наверное у многих с детства сохранилось воспоминание о пышном высоком омлете. Кто-то такой омлет впервые попробовал в детском садике, кто-то в школе, а кому-то повезло, и такой омлет готовила мама или бабушка. В любом случае, сейчас, возвращаясь в эти воспоминания, с любовью и тоской вспоминается тот вкус омлета из детства.

Как же сделать пышный омлет самостоятельно, в чём заключается секрет пышного высокого омлета?
На самом деле секрета нет, а сам рецепт приготовления пышного омлета очень прост. Высокий омлет «как в детстве» может приготовить любой человек, имея под рукой яйца, молоко, соль и чуть-чуть сливочного масла.

Рецепт пышного омлета

Ингредиенты:

• яйца 5 штук
• молоко 1 стакан
• соль ½ ч. ложки
• сливочное масло 15-20 грамм

Инструкция:

• Пышный высокий омлет будем готовить в духовке на водяной бане. Поэтому нам понадобится две ёмкости — большая и поменьше (я использую 2 стеклянные формы с высокими бортиками разных размеров).
  Кстати, этого количества продуктов хватит на 2 порции или 3 чуть поменьше.

  Духовку включить и разогреть до 200-230 оС. А в это время смешаем ингредиенты.

  Яйца разбить, добавить молоко, соль и всё перемешать вилкой или венчиком (взбивать не надо!).
  Маленькую форму смазать сливочным маслом и вылить в неё молочно-яичную смесь.
  Маленькую форму поставить в большую, а в большую налить воды (лучше сразу горячей), так чтобы вода покрывала меленькую форму до половины. У меня, обычно получается так, что вода и молочно-яичная смесь находятся примерно на одном уровне.

  Получившуюся конструкцию ставим в разогретую духовку, закрываем её и не трогаем примерно 30-35 минут.
  Затем сверху на омлет можно положить маленькие-маленькие кусочки сливочного масла и ещё оставить в духовке минут на 10 (то есть общее время приготовления омлета получится около 40-45 минут).

  Вот и всё — вкусный пышный омлет готов.
  Аккуратно разберите конструкцию, а сам омлет переложите на тарелки.
  Приятного аппетита.

Яичные котлеты – простое, вкусные и для многих весьма не обычное блюдо. Советую попробовать хотя бы раз. Очень хорошо яичные котлеты подойдут на завтрак.

Рецепт: Яичные котлеты

Ингредиенты:

• куриные яйца 6 штук
• перья зелёного лука 1 пучок
• свежий укроп 1 пучок
• манная крупа 2 ст. ложки
• мука 1 ст. ложка
• сметана 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Инструкция:

• Куриные яйца отварить, очистить и натереть на крупной тёрке в глубокую миску.
  Укроп и лук мелко нашинковать и добавить к яйцам.
  К этим ингредиентам добавить манную крупу, муку, сметану и соль по вкусу. Всё тщательно вымешать.

  Из полученной массы влажными руками слепить котлеты и выложить их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  Яичные котлеты обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

  Готовые яичные котлеты подать сразу, пока они горячие.

Пасха — это христианский праздник и дословно слово «пасха» значит – Воскрешение Христово.
Пасха — плавающий праздник – это значит, что каждый год она празднуется в разные дни, а точнее в первое воскресение после весеннего полнолуния. Весеннее полнолуние – это первое полнолуние, которое наступило после дня весеннего равноденствия (21 марта).
Во время празднования пасхи есть традиционные блюда, которые готовят именно на этот праздник – это куличи, пасха, крашеные яйца.

Как приготовить кулич – вы можете посмотреть здесь.

Покрасить яйца — тоже не составит труда, тем более, сейчас продаётся очень много различных красок для окраски яиц. Также можете использовать пищевые красители и окрашивать яйца вместе с детьми, развивая творческие способности.

А для приготовления пасхи, я вам предложу несколько интересных рецептов.

Рецепты вкусной пасхи

1 рецепт пасхи — Сырная пасха

Ингредиенты:

• творог 400 грамм
• сливочное масло 400 грамм
• сахар 400 грамм
• яичный желток 12 штук
• ванилин по вкусу

Инструкция:

• Яичные желтки растереть с сахаром, затем к ним добавить творог, сливочное масло и ванилин. Всё взбить миксером.
  Получившуюся массу выложить в выстеленный марлей дуршлаг и поставить в холодильник на 12 часов (на ночь). За это время из пасхи стечёт лишняя жидкость.

  Через 12 часов сито с пасхой осторожно перевернуть на блюдо (плоской стороной вниз), снять марлю и подать к столу.

  Сырную паху едят намазывая на кулич.

2 рецепт пасхи — Пасха заварная

Ингредиенты:

• творог 1 кг
• сметана 1 стакан
• сливочное масло 150 грамм
• яйца 4 штуки
• соль по вкусу

Инструкция:

• Творог протереть через мелкое сито, лучше это сделать дважды.
  В отдельной посуде, постоянно помешивая, довести до кипения сливочное масло, сметану и 3 яйца. Как только закипит, горячую смесь вылить в протёртый творог, посолить, добавить ещё одно сырое яйцо и перемешать до однородной консистенции.

  Творожную массу переложить в пасочницу (если нет можно, также воспользоваться дуршлагом, выстеленным марлей в несколько слоёв), накрыть блюдом и положить небольшой гнет. Поставить пасху на холод выстаиваться.

  Перед подачей выложить на блюдо.

3 рецепт пасхи — Шоколадная пасха

Ингредиенты:

• сметана (20%) 1,4 кг
• сливочное масло 400 грамм
• сливки ½ стакана
• яичные желтки 6 штук
• сахар 1 стакан
• шоколад 250 грамм
• ванилин по вкусу

Инструкция:

• Сметану выложить в марлю, сложенную в несколько слоёв и подвесить стекать, лишней жидкости.
  Шоколад натереть на тёрке. Желтки растереть до бела с сахаром и добавить к ним шоколад.
  В массу добавьте сливки, ванилин и варите помешивая до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Чтобы не пригорало, готовьте на водяной бане.
  Готовую массу остудите, затем введите в неё растертое до бела сливочное масло и сметану.
  Всё выложите в форму и поставьте выстаиваться на 1-2 суток.

4 рецепт пасхи — Пасха с мармеладом

Ингредиенты:

• творог 500 грамм
• сливки 200 мл
• цветной мармелад 250 грамм
• сливочное масло 100 грамм
• яйца 2 яйца
• сахар 100 грамм
• ванилин по вкусу

Инструкция:

• Творог протереть через сито и смешать со сливочным маслом комнатной температуры.
  Яйца растереть с сахаром, добавить сливки и ванилин. Полученную смесь варить на медленном огне постоянно помешивая 3-5 минут (пока не начнёт густеть). Затем снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут.
  В это время можно нарезать мармелад на кубики.

  Творог смешать с мармеладом и сливочной смесью. Полученную массу переложить в пасочницу, либо, как в рецептах выше воспользоваться небольшим дуршлагом выложенным марлей в несколько слоёв.
  Края марли завернуть во внутрь, как бы прикрывая донышко будущей пасхи, сверху положить блюдце и поставить небольшой гнёт, чтобы стекла лишняя сыворотка.

  Заполненную пасочницу (или дуршлаг) поставить в холод на несколько часов.

  Перед подачей пасху осторожно переложить на блюдо и украсить кусочками мармелада.

5 рецепт пасхи — Розовая пасха

А этот рецепт уже есть здесь

Наверно, уже всем знакомо такое название, как чезкейк. Так вот, некоторое время назад удалось отведать очень вкусный десерт, а именно творожно-банановую запеканку. Сравнить её можно с чизкейком, но без основы. Очень вкусно, обязательно попробуйте.
Рецепт приготовления творожно-банановой запеканки очень прост.

Творожно банановая запеканка

Потребуется форма 25 сантиметров

Ингредиенты:

• бананы 3 штуки
• творог 300 грамм
• яйца 3 штуки
• мука 3 ст. ложки
• сахар 150 грамм
• сметана 160 грамм

Инструкция:

• Банан разомните до состояния пюре, затем смешайте с творогом, до получения однородного «творожно-бананового пюре».
  Теперь добавляйте остальные ингредиенты и каждый раз после добавления взбивайте. То есть так: сахар, соль — взбили, муку — взбили, яйца — взбили, сметану — взбили.
  Такое постоянное взбивание смеси позволит, хорошо смешать ингредиенты и весь состав сделать более воздушным.

  Теперь возьмите форму и вылейте в неё получившуюся творожную смесь.
  Форму поставьте в разогретую до 150 оС духовку и выпекайте 1 час 10 минут.
  Запеканку достаньте, остудите и поставьте в холодильник на ночь.

  Утром вас будет ждать вкусная творожно-банановая запеканка. Разрежьте на порции, пожеланию украсьте и наслаждайтесь.

  Приятного аппетита!

Еще один рецепт в копилку приготовления кексов, кексиков, маффин.
На этот раз банановые кексики или по другому банановые маффины.

Банановые маффины рецепт

Ингредиенты:

• бананы 3 штуки
• яйца 2 штуки
• сливочное масло 100 грамм
• мука 250 грамм
• сахар 150 грамм
• пекарский порошок (разрыхлитель) 2 ч. ложки

Инструкция:

• Сливочное масло разотрите с сахаром, затем добавьте туда яйца и перемешайте.
  Бананы (берите обязательно спелые бананы) очистите от кожуры, разомните вилкой в пюре и добавьте в сахарно-яичную смесь. Перемешайте.

  Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и также введите в смесь.
  В итоге получится жидкое тесто.

  Готовое тесто разлейте в формы для кексиов (маффинов) и поставьте в разогретую духовку выпекаться.
  Время приготовления 15-20 минут при 180 оС.

Рецепт специально для любителей морепродуктов в целом и кальмаров в частности.

Фаршированные тушки кальмаров

Ингредиенты:
тушки кальмаров 1 кг
яйца 5 штук
грибы 100 грамм
сыр 100-150 грамм
маслины 8 штук
луковица 1 штука
чеснок 2 зубчика
зелень (петрушка, укроп) пучок
растительное масло 125 грамм
майонез 100 грамм
сметана 100 грамм
соевый соус 2-3 капли
соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Кальмары очистить промыть. Выбрать 6-8 тушек кальмаров, а остальные мелко нарезать.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Яйца сварить.
Мелко нарубить грибы и маслины, вареные яйца и зелень.
Вместе смешать нарезанные тушки кальмаров, рубленые грибы, маслины, обжаренный лук, яйца и зелень, добавить часть растительного масла и 2-3 капли соевого соуса.
Полученной смесью фаршировать предварительно оставленные тушки кальмаров (отверстия можно закрепить шпажками или зубочиствакми).

В отдельной миске приготовить соус: смешать сметану с майонезом, мелко рубленым чесноком, чёрным перцем и солью.

Для запекания фаршированных кальмаров возьмите противень с высокими бортиками... Противень смазать маслом и выложить на него фаршированные тушки кальмаров, сверху их смазать полученным соусом.

Кальмары поставить на 20 минут запекаться в разогретую до 180 оС духовку. Затем посыпать натертым сыром и о ставить еще на 5 минут.

Готовые фаршированные тушки кальмаров можно подавать как самостоятельное блюдо, украшенное зеленью, или вместе с отварным рисом.