Зефирный торт – это очень неожиданное и вкусное решение для детского праздника. Хотя торты любят не только дети, но и взрослые, создание такого торта (а потом и поедание) самостоятельно доставит удовольствие и радость детям. Говорю так, так как торт можно делать совместно с детьми, а потом им же и наслаждаться.

Для приготовления зефирного торта лучше всего использовать свежий, воздушный ванильный зефир (не глазированный).

Зефирный торт

Ингредиенты:

• зефир 700 грамм
• сгущенное молоко 400 грамм (1 банка)
• сливочное масло 300 грамм
• арахис 100-150 грамм
• клюква или смородина 1-2 ст. ложки

Инструкция:

• Сначала всё подготовим.
  Сливочное масло размягчить до комнатной температуры и взбить со сгущенкой — это будет крем.
  Арахис слегка обжарить на сковород, очистить от шелухи и разделить на половинки.
  Ягоды клюквы или смородины (так же можно брать любые другие кислые ягоды) раздавить ложкой.
  Если зефиренки слеплены из двух половинок, то их разделить.

  Теперь можно собирать сам торт.
  Возьмите большое плоское блюдо. На блюдо выложите зефир, пиками вниз. Если пики очень острые, то их можно немножко срезать и ими же заполнить пустоты.
  На этот первый слой выложить половину крема и разровнять.
  Сверху тонким слоем нанести размятые ягоды.
  Затем выложить второй слой зефира, верхушки у зефиринок тоже можно срезать и ими заполнить промежутки.
  Теперь остатками крема смазать верх и бока у зефирного торта и обсыпать жареным арахисом.

  Зефирный торт готов!

Печенье «Орешки со сгущенкой» многим любимо с детства. Такое печенье, в форме грецких орешков, можно купить готовое, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Готовятся орешки со сгущенкой очень просто, единственной проблемой может стать отсутствие формы для их выпечки (называется «орешница»).

Итак, основное условие – форма для печенья «Орешки».
Форму можно одолжить у знакомых или купить.
А сейчас приступим.

Рецепт печенья «Орешки со сгущенкой»

Ингредиенты:

• маргарин 200 грамм
• яйца 3 штуки
• мука 3 стакана
• сахар ½ стакана
• сода ½ ч. ложки
• ванилин на кончике ножа
• сливочное масло 100 грамм
• сгущенка 1 банка

Инструкция:

• Приготовим тесто для печенья орешки.
  Охлаждённые яйца взбить с сахаром, добавить гашеную известь и растопленный (но не горячий) маргарин.
  Постепенно ввести муку и вымесить. Тесто получится очень пластичным.

  Теперь будем выпекать печенье орешки в форме.
  Перед началом готовки орешницу следует смазать растительным маслом. Делается это один раз, затем смазывать не надо.
  Форму заполнить тестом на 2/3 (для удобства можно скатать небольшие шарики) и плотно закрыть.
  Орешницу держим над включенной газовой горелкой, печём по три минуты с каждой стороны. Затем открываем, вытряхиваем заготовки и закладываем новую партию теста.

  Когда все орешки испечены их можно наполнять сгущенкой. Сгущенку для орешков можно сразу использовать вареную или же сварить обычное сгущенное молоко с сахаром.
  Как варить сгущенку?
  Правильно варить сгущенку нужно в закрытой банке без этикетки. Так же важно, чтобы это была настоящая сгущенка (сгущенное молоко с сахаром) без растительных жиров.
  Банку со сгущенкой кладут в кастрюлю с водой, так чтобы вода её полностью покрывала и варят на медленном огне в течение 3-3,5 часов.
  Затем её охлаждают и открывают.

  Из вареной сгущенки делают крем для заполнения орешков. Для этого мягкое сливочное масло смешивают со сгущенкой до однородного состояния. Такой крем более нежный, чем просто орешек наполненный сгущенкой.

  Готовым кремом наполнить половинки орешков и соединить. При желании в серединку орешка можно положить ядрышко настоящего грецкого орешка.

  Вот собственно и всё — печенье «Орешки со сгущенкой» готовы. Наслаждайтесь!

Торт Машенька — это вкусный и в тоже время простой в приготовлении тортик. Сделать его можно из продуктов, которые наверняка есть дома. Так же он наверняка понравится любителям сгущенки и блюд с её использованием. Сгущенка добавляется при приготовлении коржей для торта и для крема для торта.

Обязательно попробуйте торт Машенька по этому рецепту.

Торт Машенька

Ингредиенты:

• сгущенка 1 банка (400 грамм)
• сметана 250 грамм
• яйца 3 штуки
• мука 320 грамм
• какао-порошок 2 ст. ложки
• сода 1 ч. ложка
• сливочное масло 200 грамм
• рубленные грецкие орехи 100 грамм

Инструкция:

• Сначала приготовим тесто для коржей.
  Для этого смешаем в глубокой миске до однородного состояния сметану, яйца и сгущенное молоко ½ банки (200 грамм). Затем продолжая мешать порциями постепенно введем муку.
  Получившееся тесто следует разделить на две части, в одну из которых добавить какао-порошок и тщательно размешать.

  Тесто выложить в смазанные маслом формы и выпечь коржи. Коржи выпекают в разогретой духовке 20 минут при температуре 210 оС, готовность проверяют деревянной палочкой.
  Готовые коржи нужно охладить, а в это время можно приготовить крем для торта.

  Для приготовления крема нужно сливочное масло (200 грамм) и сгущенка (200 грамм). Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем сливочное масло взбивают до пышности, постепенно добавляя сгущенное молоко. Крем готов.

  Остывшие коржи промазать кремом, чередуя их по цветам. Поверхность торта Машенька и бока также смазать кремом, затем присыпать орехами (по желанию орехи можно добавлять и между слоями).

  Торт Машенька готов, выдержите ещё его несколько часов, чтобы пропитался, и подавайте на стол.

Пахлава – это восточное лакомство, приготовленное из слоёного теста, орехов и сиропа или мёда.
Пахлава также имеет и другие названия — паклава и баклава, это искажение в названии связано с распространением лакомства у других народов. Так же у разных народов есть свои отличия в приготовлении пахлавы.

В целом же пахлава – делается из нескольких очень тонких листов теста, между которыми находится начинка из мелко рубленных грецких орехов или фисташек. Пахлава выпекается, а затем пропитывается мёдом или сладким сиропом со специями.
На самом деле существует простой рецепт приготовления пахлавы в домашних условиях с использованием готового слоёного теста.

Как приготовить пахлаву

Ингредиенты:

• слоёное тесто 800 грамм (2 упаковки по 400 грамм)
• сливочное масло 100 грамм
• яйцо 1 штука

для начинки:

• очищенные грецкие орехи 2 стакана
• сахарная пудра 1 ст. ложка
• молотая корица 1 ч. ложка

для сиропа:

• мёд 250 грамм
• сахар 100 грамм

Инструкция:

• Грецкие орехи измельчите (можно использовать блендер или ступку, или натереть на тёрке) и смешайте с сахарной пудрой и корицей.
  Сливочное масло растопите.
• Подготовьте форму в которой собираетесь выпекать пахлаву (лучше чтобы она была квадратная или прямоугольная).
• Слоёное тесто разрежьте и раскатайте на присыпанном мукой столе в очень тонкие листы, соответствующие размерам формы.
• Форму для выпекания пахлавы смажьте сливочным маслом выложите два слоя теста, смазав их между собой сливочным маслом. Второй слой теста тоже смажьте топлёным сливочным маслом, и выложите тонким слоем начинку из орехов.
• Затем опять положите тонкий слой теста, смажьте его маслом и выложите начинку.
• Повторяйте эту процедуру пока не закончится всё тесто и начинка.
  Последним слоем должно быть тесто.
• Взбейте желток и смажьте поверхность пахлавы.
  Ножом слегка надрежьте верхние слои, так чтоб получились ромбики.
  По желанию в центр каждого ромбика можно положить по орешку.
• Разогрейте духовку до 180 оС и поставьте в неё выпекать пахлаву на 40-45 минут, до румяной корочки.
  Пока пахлава печется можно приготовить сироп для пропитки.
• Вскипятите в сотейник 1/3 стакана воды, добавьте сахар и продолжайте размешивать пока он полностью не растворится. Затем добавьте мёд и продолжая помешивать, варите сироп ещё около 7 минут.

• Выньте пахлаву из духовки, разрежьте ей по намеченным линиям на ромбы и пропитайте сиропом. Сироп осторожно проливается на всю поверхность пахлавы.
  Оставьте пахлаву на 6-7 часов при комнатной температуре, чтобы она полностью пропиталась сиропом.

  А теперь приятного аппетита! Пахлава готова!

Шоколадное печенье с арахисовой пастой наверняка понравится любителям шоколада. Арахисовая паста используется как начинка, благодаря этому печенье получается нежным и немножко необычным. Попробуйте.

Шоколадное печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты:

• мука 1 ½ стакана
• какао-порошок ½ ст. ложки
• сахар ½ стакана
• яйцо 1 штука
• сливочное масло 100 грамм
• арахисовое масло 70-100 грамм
• молоко 1 ст. ложки
• сода ½ ч. ложки
• соль ½ ч. ложки
• корица ¼ ч. ложки
• ванилин 1/5 ч. ложки

Инструкция:

• Приготовим тесто, а пока его готовим, разогреем духовку до 180 оС.
• Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и 1 столовой ложкой арахисового масла. Затем добавить яйцо и молоко.
• Перемешаем сухие продукты (муку, какао-порошок, ванилин, корицу, соль и соду) и добавим в жидкую смесь. Замешаем тесто.
• Получившееся тесто разделить на кусочки и скатать из них небольшие шарики.
• Каждый шарик раскатаем в небольшие блинчики, в центр положить немного арахисового масла, соединить концы и опять скатать в шарик.
• Шарики с арахисовой начинкой слегка приплюснуть и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекать шоколадное печенье около 20 минут.

Поделюсь с вами еще одним пирогом к чаю, к кофе. И сегодня — это кофейный пирог. Готовить нужно с добавлением натурального сваренного кофе. Из практики знаю кому-то нравится когда кофе чуть больше или чуть меньше, поэтому лучше пробовать и найти свою кофейную концентрацию.
А мне нравится так:

Щербет — для многих является любимым лакомством. А вы задумывались, что это лакомство не обязательно покупать в магазине — щербет можно приготовить в домашних условиях.
А как это сделать в рецепте ниже. Способ приготовления очень прост.

Щербет в домашних условиях

Ингредиенты:
сливочное масло — 100 грамм
сгущёнка — 200 грамм (½ банки)
молочной карамели «коровка» — 400 грамм
арахис — 150-200 грамм
печенье Butterkekse — 400 грамм

Способ приготовления:
Арахис промыть и слегка поджарить. Печенье Butterkekse поломать в крошку и смешать с арахисом.
Сливочное масло и молочную карамель растопить, продолжая подогревать на огне, добавить сгущенку.
Затем в эту массу добавить печенье смешанное с орехами и тщательно перемешать.
Полученную густую массу переложить в формочку, выложенную пергаментной бумагой или просто в целлофановый пакет и поместить в холодильник остывать и затвердевать.
Когда щербет затвердеет его можно нарезать на кусочки подавать.
Лакомство к чаю готово.

Вот собственно и весь секрет приготовления щербета в домашних условиях.