Запечённые яблоки — это быстрый яблочный десерт, который понравится и детям и взрослым. Запекать яблоки можно в духовке или в микроволновке. Существуют разные рецепты запекания яблок.

Самый простой — это из яблока выковырять сердцевину, засыпать сахаром и запечь. Выпекаются в микроволновке около 5 минут в духовке около 15 минут — зависит от размера яблок.
По такому принципу можно запекать яблоки и с другими начинками: с творогом, сахаром и корицей, с мёдом и орехами.

Вот рецепт запеченных яблок с творогом:

Понадобится 3-4 крупных кисло-сладких яблока, с плотной мякотью, 200 гр. творога, яйцо, 1 столовая ложка сахара, ванилин и корица.
Яичный желток растереть с сахаром и творогом, добавить ванилин и корицу. У яблок срезать верхнюю часть как «крышечку». Вырезать сердцевину ( можно воспользоваться специальной ложкой с острыми краями).
В получившиеся яблочные горшочки налить творожную смесь, неплотно закрыть «крышечками» и выпечь. Запекать яблоки при температуре 200 оС.

Подавать яблоки можно со сметаной или джемом.

Как приготовить домашний творог уже описывали. Но, как говориться, если просят — повторю.
Приготовить творог в домашних условиях можно из прокислого молока, поэтому не спешите выливать, если почувствовали, что молоко скисло. Кстати, калорийность домашнего творога будет зависеть от % жирности молока.

Приготовление:
Молоко подогреть на водяной бане. При нагревании отделится сыворотка от нашего будущего творога.

Отступление «как сделать водяную баню». Молоко переливаем в стеклянную банку и ставим её в кастрюлю с водой. Кастрюлю ставим на небольшой огонь. Цель: равномерно прогреть молоко, помочь ему окончательно свернуться.

После того как сыворотка отделилась её нужно осторожно слить, а полученную массу процедить через марлю, сложенную в несколько слоёв. Это и будет наш домашний творог. Марлю собрать в кулёчек и подвесить над раковиной — дать стечь излишкам сыворотки. Это может занять времени от 1-1,5 до 4-5 часов и от этого будет зависеть нежность или сухость творога.
В сущности творог готов.

Из него можно приготовить детский творожок, если добавить сметанку.

И здесь польза кислого молока в том, что из него получается действительно вкусный продукт.

Сразу могу сказать, что по этому рецепту блины получаются очень вкусные и нежные. Их можно есть с любыми начинками. И тогда у вас будет блинное разнообразие: блины с мясом, блины с икрой, блины с творогом, блины со сметаной, блины с печенью, блины с капустой. А сладкие блины — это блины со сгущенкой, блины с шоколадом, блины с мёдом, блины с черникой (клубникой, земляникой, вишней... и любым варением или джемом)...ммммм... , и.т.д, и.т.п.
И так...
0,5 литра кефира (легка подогреть),
соль, сахар — по вкусу,
3 ст. ложки растительного масла,
3 стакана муки. Всё хорошо перемешать.
0,5 литра кипящего молока осторожно влить в эту смесь, взбивая венчиком.
добавить 0,5 чайной ложки не гашеной соды и 3 взбитых яйца. Ещё раз перемешать.
Тесто готово, теперь только выпечь на горячей сковороде, добавить любимую начинку и есть.

Людей часто интересует значение своего имени, фамилии, их происхождение, история. Встречаются очень интересные, необычные, порой забавные и прикольные фамилии. Здесь такие фамилии связанные с молочной темой. 

Брынза

БРЫНЗОВ

Одна из многих «молочных» фамилий, брынза — овечий сыр.

Масло

МАСЛО, МАСЛОВ, МАСЛЕННИКОВ, МАСЛОВСКИЙ, МАСЛЕНЦОВ, МАСЛЯК, МАСЛЯКОВ

Масло — некрестильное имя или прозвище, от него фамилия — Маслов.

Масленник — был торговец маслом. Имя произошло от названия продуктов, это часто использовалось на Руси.

Масловский , возможно украинска фамилия, от географичекого названия Моаслово, Масвлока и т.п. Так же фамилии от слова масло, масленый их производные. К примеру, в словаре Даля: Масляк — гриб козляк, маслёнок — тоже гриб, маслеик — любимчик, баловень. И прочие.

Молочный

МОЛОКОВ, МОЛОЧКОВ, МОЛОШНЫЙ

Так же как и многие имена и фамилии были образованы от некрестильного имени Молоко.

Молошный — появилась от цвета белый как молоко, белесый или ещё — сын кормилицы, молочный брат, молочный сын.

Пахта

 Пахтусов

Здесь одно из трех: либо в основе этой фамилии глагол пахтать — взбивать молоко, сметану; либо искаженное палтус, палатухи — рыба; либо принявшая такой причудливый вид разговорная форма от имени Пахом, Пахомий — широкоплечий (греч.)

Сметана

СМЕТАНА, СМЕТАНИН, СМЕТАННИКОВ, СМЕТАНЩИКОВ.

Такая фамилия произошли от прозвища или нецерковного имени человека: Сметана — Сметанин. В русских деревнях часто использовали в качестве имени названия пищевого продукта. Поэтому фамилия встречается повсеместно.

Сметана — это украинский вариант.

Фамилия Сметанщиков и её производные произошли от вида деятельности. Сметанник, сметанщик — торговец или изготовитель сметаны.

Сыворотка

 СЫВОРОТКИН

Образовано от прозвища сыворотка — продукт из прокислого молока.

Сыр

СЫРОВ, СЫРКОВ, СЫРОДЕЛОВ, СЫРОВАРОВ

Фамилии образованы от профессии отца или от имени, от прозвища.

Творог

ТВОРОГОВ, ТВОРОЖНИКОВ

Творог — это некрестильное имя либо прозвище, от него же образовалась фамилия. Такие имена, от названий молочных продуктов, бытовали в Древней Руси. 

Творожник — любитель творога или продавец его.

Из молока творог мы уже делали. Кто пробовал, конечно, знают его нежный вкус. А сегодня будет рецепт с использованием этого творога (хотя можно и обычного из магазина). И это — сырники выпекаемые в духовке. Всё очень просто, нам понадобиться

творог — 400 гр
яйца — 2 шт
сахар — 3 ст. ложки
мука — 2 ст ложки
соль, ванилин — по вкусу
изюм — по желанию, можно использовать, можно нет.

Всё перемешиваем, лепим оладушки (или лепёшки), обваливаем их в муке и выкладываем их на смазанный маслом противень. Сверху каждый сырничек смазываем сметаной и ставим в разогретую духовку. Когда зарумянятся можно доставать. Готово!

Можно подавать со сметаной или вареньем  на завтрак или на полдник.

Недавно я захотела сыра, вспомнила простой рецепт приготовления сыра в домашних условиях.  Есть в памяти моей пара-тройка рецептов: домашний сыр на молоке, домашний сыр на сметане, домашний сыр на твороге.
Сыр на молоке или сыр из творога уж как-то очень похожи на обычный домашний творог.
Поэтому сегодня я решила остановиться на сметанном сыре.
Итак рецепт.

1 кг творога
200 г. сметаны
75 г. сливочного масла
1 яйцо
соль, тмин

Творог в течение 3-4 дней выдерживается в тёплом, тёмном месте. За это время он покрывается плесенью. Затем он пропускается через мясорубку, смешивается со сметаной, солью, тмином и растопленным сливочным маслом. Прогревая на медленном огне эту смесь, доводим до однородной массы. Затем вводим туда одно взбитое яйцо, перемешиваем и ещё раз прогреваем.
Полученную заготовку выкладываем в предварительно смазанную маслом форму и ставим на холод.

В простокваше, даже двухсуточной, всегда много сыворотки. Поэтому первая операция — отлить, отделить сыворотку от сгустка. Для этого часть сыворотки просто сливают из банки с простоквашей, а затем оставшийся сгусток переливают в специальный полотняный мешочек, имеющий форму конуса.

Такой мешочек надо сшить и пользоваться им постоянно. Это удобнее, чем каждый раз искать подходящую случайную тряпочку (марлю, бязь, полотно) для приготовления творога. 

Целесообразнее всего делать мешочек объемом на 3-5 литров молока, но не меньше. Слив сгусток простокваши в мешок, надо подвесить его над какой-либо посудой и оставить минимум на 5-6 часов, в течение которых сыворотка постепенно выйдет из простокваши и образуется творог. Только после этого можно попытаться искусственно отжать скрытую сыворотку, положив мешочек с творогом под пресс весом 3-5 килограммов (между двух досок, фанерок).

Таким путем через 5-8 часов получится нежный домашний сырой пластовой творог. Он не будет крошиться, а станет отламываться крупными толстыми красивыми пластами.

Но если захотеть сделать творог посуше, то следует простоквашу еще в посуде до отжима сыворотки поставить в водяную баню и подогреть. Тогда сыворотка сама отскочит от сгустка. В этом случае надо проявлять осторожность и не перегревать простоквашу, иначе творог станет жестким, мелкозернистым, неприятным на вкус, ибо кислое молоко заварится, коагулируется. 

Если же прогреть простоквашу легонько, умеренно, то при отжиме сыворотки получится прекрасный сухой, плотный клинковый творог, который будет похож внешне на брусок.