Расстегаи — пирожки, у которых сверху имеется специальное отверстие. Начинка для расстегаев, как правило готовится из рыбы, но можно использовать также мясо, грибы, курицу,рис, ливер. В общем, существует не мало рецептов расстегаев.
Соус поданный к рыбе или к мясу, как и к любому другому блюду, расставляет особые вкусовые акценты, превращая обыденную еду в шедевр. Ниже привожу подборку рецептов разнообразных соусов, с помощью которых можно экспериментировать над едой.