Салат «Зимний» многие считают разновидностью салата «Оливье» (Оливье с колбасой). Классический Зимний салат так же готовят «тазиками» как и Оливье. И он так же служит атрибутом любого праздничного стола. Своё название «зимний» салат получил из-за того, что его ингредиенты доступны в зимнее время года.
Итак, как приготовить салат Зимний.

Ингредиенты:

• колбаса варёная 300 грамм
• яйцо 3 шт
• огурцы свежие или солёные 2 шт
• картофель (крупный) 3 шт
• зелёный горошек (консервированный) 1 банка
• зелёный лук пучок (Можно заранее вырастить, если луковицу «посадить» в стакан с водой)
• сметана, майонез

  Способ приготовления:

  • Яйца и картофель отварить.
  • Все ингредиенты — колбасу, яйца, огурцы, картофель, лук — покрошить. Добавить зелёный горошек.
  • Заправить сметаной или майонезом.

Оливье — салат, который многие считают традиционным празднично-новогодним блюдом. Без оливье считается праздник — не праздник, новый год — не новый год. Рецепт настоящего классического оливье, созданного шеф-поваром Люсьена Оливье, считается утерянным. Поэтому состав оливье зависит индивидуально от каждой хозяйки и её фантазии. Встречалась даже с таким вариантом рецепта оливье, когда по составу он уж очень-таки походил на зимний салат. А на Западе его называют знаменитый русский салат «Оливьер» (Olivier).
Восстановленный рецепт салат «Оливье» классический.

Ингредиенты:

• курица отварная 200 грамм
• индейка копчёная 100 грамм
• говядина отворная (язык) 100 грамм
• картофель (крупный) 4 шт
• морковь (средняя) 3 шт
• лук 1 шт
• мариновынные огурчики 2 шт
• зелёный горошек 1 банка
• яблоко 1 шт
• яйца 4 шт
• майонез 250 грамм

  Способ приготовления:

  • Картофель, морковь и яйца отварить. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины.
  • Накрошить кубиками:картофель, морковь, лук, огурчики, яблоко, яйца.
  • Так же искрошить мясо: курицу, индейку, говядину (язык).
  • Добавит зелёный горошек.
  • Заправить салат майонезом.
  • Готовый салат Оливье выложить горкой.
    Можно украсить анчоусами или горошком.

А знаете ли вы что можно получить вкусный и очень нежный манник, если во время приготовления добавить майонез? Рекомендую попробовать!
(Рецепт для тех кто задаётся вопросом «как приготовить манник» и пробует разные рецепты приготовления этого порога.)
Для приготовления манника на майонезе используем следующие продукты:
250 гр. (1 банка) — майонез
1 стакан — сахар
3 шт. — яйца
100 гр. (½ пачки) — масло сливочное (или маргарин)
200 гр. (¾ стакана) — манка
100 гр. (½ стакана) — мука
сода на кончике ножа

Далее для приготовления манника на майонезе используем следующий рецепт:
В миску кладём майонез, яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и перемешиваем до полного растворения сахара.
Добавляем манку, муку и соду, и опять всё хорошенько перемешиваем.
Оставляем нашу миску накрытой крышкой или чистым полотенцем на 1,5 — 2 часа для того, чтобы манка набухла.
В это время разогреваем духовку до 180 оС.
Форму или подходящих размеров сковороду для выпекания манника тщательно смазываем маслом. В неё выливаем наше тесто и ставим в духовку на 35-45 минут.
В течение срока выпекания духовку не открывать, что бы тесто не опало.

И вот, наконец, манник готов!
Подождите пока он немого остынет и можно подавать на стол.

Кстати, как не странно, но в жару тоже нужно есть.
Один из вариантов еды -  это окрошка.
Способов как приготовить окрошку существует жутко много. Это и окрошка на квасе, на кефире, на сыворотке, на минералке, и даже рецепт на воде.
Но по-моему вкусная окрошка эта та, к которой привык с детства.
Обычно в нашей семье окрошку делали по такому рецепту:

Ах, да! Хочу сразу оговориться, обычно продукты берутся на глаз.

Состав окрошки:
Яйца — 2 шт.
Картофель — 2-3 шт. средних, не очень больших не очень маленьких.
Колбаса (варёная) — 150-200 гр. можно «Докторскую», можно «Любительскую», можно ветчину. Главное чтобы колбаса была не копчёная.
Огурцы — 1-2 шт. в зависимости от размера.
Зелень — лук (пёрышки), укроп.
Соль по вкусу.
Для заправки — сметана, можно майонез.
И конечно же хлебный квас.
Квас должен быть обязательно живой, так как от кваса зависит вкус окрошки.
Если кваса дома нет, его можно купить. Порой разливной квас бывает вкусный.

Итак, приготовление окрошки:
Картофель и яйца сварить, почистить и порезать кубиками.
Так же порезать: колбасу кубиками (примерно 1см х 1см), огурец полукружками и мелко нашинковать зелень.
Всё это смешать в одной чашке, посолить по вкусу. Добавить сметаны, пожеланию можно добавить немного майонеза — перемешать.
Перед подачей залить холодным квасом.

И наслаждайтесь. Холодная окрошка самая правильная и самая вкусная.

P.s.: не большой секретик, если окрошку не заливать квасом то её можно есть как салат.

Это быстрая пицца, которая может стать настоящим спасением, если внезапно нагрянут гости. Приготовить её можно буквально за 20 минут, начинка может быть разнообразная. Пицца на сметане готовиться без дрожжей.
Первое с чего нужно начать — это включить духовку, пусть греется.

Для теста нужно:
½ стакана сметаны (15%), 1 яйцо, ½ — 1/3 стакана муки, ¼ чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка сока лимона.

Для начинки могут подойти разные сочетания, здесь приведён пример пиццы с грибами.

2-3 сырых шампиньона, 1/3 большого сладкого перца, 10-12 маслин, 1 небольшая луковица, 100 гр. густого кетчупа или томатной пасты, 100 гр. сыра и немного майонеза.

Начинаем готовить.

Взбейте яйцо с солью и сахаром. Потом к яйцу подмешайте сметану, потом муку и в самом конце соду, гашеную лимонным соком. От количества муки будет зависеть на сколько эластичным получится тесто. Если тесто получается жидковатым, то его потом будет проще размазывать по форме.

Готовое тесто вываливаем в форму выложенную пекарской бумагой или хорошо промазанную маслом. Разравниваем  по дну и ставим в духовку. Тесто печётся быстро 5-7 минут. Хорошо пропечённое оно должно быть золотистого цвета.

Выпеченное донышко пиццы достаём, отделяем от пекарской бумаги и выкладываем начинку. Всю поверхность смазываем кетчупом, сверху выкладываем колечками лук, помидоры, перец, шампиньоны. Всё это можно немножко посолить, так как овощи не солёные. Сверху осторожно «накапать» майонез. Если майонез в пакетике, то удобно сделать тонкую сеточку. Всё засыпать тёртым сыром.

Снова поставить в духовку уже до полного запекания. Когда пицца зарумяниться — она готова.

Можно доставать, разрезать и нести к столу.

Приготовление манника на кефире это возможность получить замечательное угощение — на полдник или вечером, с чаем или молоком...
Пирог манник действительно очень вкусный, его даже иногда называют торт манник.
Как приготовить манник? Рецепт приготовления манника не один их несколько: манник на сметане, манник на молоке, манник на майонезе, и даже манник без яиц. Я же хочу дать рецепт манника на кефире.

Берём
300 гр. манки,
0,5 литра кефира,
2 ст. ложки майонеза,
2 яйца,
½ стакана муки,
½ стакана сахара (кто любит послаще можно до 1 стакана),
2 ст. ложки топлёного маргарина или масла,
0,5 ч. ложки соды.

Кефир, майонез, яйца смешиваем с предварительно перемешанными (простите за каламбур) манкой, мукой, и сахаром (можно добавить ванилин). Получившуюся смесь оставляем на 1-1,5 часа постоять, что бы манка разбухла.
Перед самой выпечкой, когда манка уже разбухла добавляем топленый маргарин (масло) смешанный с содой.
Готовое тесто выливаем на смазанную маслом и присыпанную манкой сковороду и выпекаем в течение 30-40 минут при температуре 180 оС.

Манник получается очень нежным, воздушным именно потому что сода добавляется в конце, перед выпеканием и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.

Говорят, что подобная комбинация (рыба, молоко и огурец) вызывает постоянную и длительную привычку посещать «домик над водой». Так поэтично называют в Китае туалет.
На самом деле, всё не так уж и страшно. Главное в том, в каких пропорциях смешать те или иные ингредиенты. И как приготовить эти ингредиенты.

К примеру такие:
450 г рыбы,
120 г соленых огурцов,
250 г картофеля,
6 яиц,
100 г молока,
масло, соль.