Порой возникает желание приготовить и отведать маковый рулет или маковый пирог. Сегодня будет двойной рецепт о том, как сделать маковый рулет или слоёный маковый пирог.
Прежде чем приступим к приготовлению хочу оговориться. Чтобы мак был более вкусным и «сочным» (не сухим) нужно необходимое количество мака пропарить в небольшом количестве воды. Мак набухнет, лишняя вода выкипит и будет очень вкусно.
И так как готовить маковый рулет — маковый пирог

Ингредиенты:

• для теста
• мука 150 грамм
• сливочное масло 90 грамм
• яйцо 1 штука
• лимон 1 штука
• сахар 50 грамм

• для начинка и глазури
• мак 180 грамм
• яйцо 1 штука
• горький шоколад 100 грамм
• изюм (без косточек) 65 грамм
• миндаль 30 грамм
• лимонные цукаты 30 грамм
• лимонная глазурь 1 пакетик

Способ приготовления:

• Духовку разогрейте до 180 оС (духовка с конвекцией до 160 оС).
• Лимон вымойте о обсушите. Натрите цедру.
• Замесите ровное гладкое тесто из яйца, масла, сахара, цедры, мука и 1-2 чайных ложек воды.
• Чтобы подготовить маковую начинку,нужно пропарить мак (как говорила выше), смешать его с яйцом и сахаром, натертым шоколадом, изюмом, цукатами и измельчённым миндалём.
• Далее выбираем что готовим: маковый рулет или маковый пирог.

• Если пирог, нужно подготовить тесто.
• Раскатайте тесто тонким слоем (на предварительно присыпанном мукой столе). Вырежьте три круга из теста (можно использовать большую тарелку).
• На смазанный маслом противень положите один круг теста, выложите на него половину начинки, сверху накройте вторым кругом. Положите на него оставшуюся начинку и накройте последним кругом.

• Если готовим маковый рулет, выполняем следующие действия.
• На присыпанном мукой столе раскатываем в длину тесто (как полотенце). На тесто выкладываем маковую начинку и ровно распределяем. Тесто с начинкой осторожно сворачиваем в рулет. И выкладываем на смазанный маслом противень.
• Маковый пирог (рулет) выпекается около часа.

• Совет. Если не можете найти готовую лимонную глазурь можно сделать самостоятельно. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой, пропорции выбирайте сами — должна получится густая кашица.
• Вот этой «кашицей» можно смазать поверхность макового пирога (или макового рулета), когда он застынет тоже будет вкусненько.